Mallorca... ¡hasta en la sopa!

Este verano está siendo El Verano, así, en mayúsculas: Mallorca está en plena ebullición y, aquí, en Cala Ratjada no cabe ni un alfiler. En el Tampico estamos a tope y encantados, trabajando cada día para poder atenderos a todos con lo mejor de lo mejor.

Para los que no podáis venir a vernos, aquí os dejamos hoy una receta típica de la isla: las tradicionales sopas mallorquinas, en una versión especial para el verano y sus largos días de calor. Muy mediterránea...

Sopas mallorquinas de verano

para 4 comensales

Ingredientes:

• Pan cortado en unas 16-18 rebanadas finas, tostadas y restregadas con un poco de ajo.
• 2-3 ajos pelados y ligeramente machados
• perejil picadito
• 2-3 pimientos blancos mallorquines picados
• 2-3 tomates de "ramallet" rallados
• pimentón
• 3-4 patatas laminadas
• 1/2 vaso de vino blanco de cocina
• 2 cebollas blancas, nuevas, cortadas en juliana
• Una tacita de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Reservamos el pan restregado con ajo repartido entre los platos de los cuatro comensales, cuatro rebanadas para cada uno.
• En una cazuela, se ponen los ajos machados y se sofríen en aceite de oliva.
• Se añaden también las cebollas en juliana, el perejil y se deja que todo se dore lentamente.
• Se incorporan los pimientos y luego el tomate y el vino.
• Dejamos que cueza despacito hasta que el vino se haya evaporado y el tomate tome consistencia. (Unos 10 minutos)
• Llega la hora de las patatas: las incorporamos a la cazuela y las dejamos cocinando unos 20 minutos con un chucharadita de pimentón.
• Sazonamos al gusto.
• Retiramos los elementos del caldo y dejamos solo el agua que verteremos sobre el pan cuando esté hirviendo.
• Una vez se empape el pan, se rehoga con aceite de oliva, se le añade la verdura que habíamos retirado previamente y... ¡a comer!

Combínalas con...

• Pimiento verde crudo
• Aceitunas variadas
• Uvas

O añádeles...

• Guisantes
• Coliflor
• Acelgas
• Pimiento rojo
• Espinacas...